Perché un e-commerce alimentare è un progetto che le imprese del Food&Beverage dovrebbe seriamente prendere in considerazione?
In un recente report di Unioncamere negli ultimi 5 anni sono nati circa 10.000 e-commerce, per un totale di 23.386 secondo l’ultima rilevazione.
Ma tra tutti il comparto dell’e commerce-alimentare è senza dubbio tra quelli emergenti con più alto potenziale.
Infatti solo nel 2020 il mercato online del Food&Grocery valeva circa 2,7 miliardi di euro, con un’impennata del +70% rispetto all’anno precedente.
Stiamo parlando di un aumento pari a circa 1 miliardo di euro, forse la più alta di sempre.
Lo scontrino medio degli ordini di prodotti alimentari online è di 64 € e nel 2020 sono stati evasi oltre 39 milioni di ordini, soprattutto da smartphone, che è il canale di acquisto più gettonato.
Introduzione: l’e-commerce alimentare è un settore in crescita
L’e-commerce alimentare è un termine usato per descrivere l’acquisto e la vendita di prodotti alimentari e bevande su Internet.
Questo tipo di commercio sta diventando sempre più popolare man mano che sempre più persone si sentono a proprio agio nell’effettuare acquisti online. Lo scopo principale dell’acquisto di generi alimentari e alimentari online è solitamente quello di risparmiare denaro, ma ci sono anche vantaggi nell’acquisto come una consegna più rapida o la possibilità di ordinare più prodotti contemporaneamente.
L’e-commerce alimentare è diventato un settore molto interessante sia per le grandi aziende che per i piccoli imprenditori.
Pensiamo ad esempio a prodotti di nicchia, selezioni speciali, che sono difficilmente reperibili nei negozi fisici, mentre è facilmente individuabile online, come ad esempio per gli estimatori della carne di Kobe, è facile trovare su internet un e-commerce alimentare come ad esempio questo, che la vende e la consegna direttamente a casa.
Vantaggi dell’e-commerce alimentare: convenienza, varietà, convenienza
Ci sono diversi motivi per cui l’e-commerce alimentare sta diventando più popolare.
In primo luogo è più comodo, infatti i consumatori possono acquistare prodotti alimentari comodamente da casa e di solito possono trovare una selezione di prodotti online più ampia di quella che farebbero in un negozio fisico.
In secondo luogo, l’e-commerce alimentare è spesso più economico rispetto all’acquisto di cibo in un negozio.
I rivenditori online in genere offrono prezzi inferiori rispetto ai negozi tradizionali perché hanno costi generali inferiori.
Infine, l’e-commerce alimentare consente ai consumatori di confrontare facilmente i prezzi tra i diversi venditori e trovare le migliori offerte.
Tipologie di e-commerce alimentare: consegna pasti a domicilio, consegna generi alimentari, consegna ristorante
La comodità della consegna del cibo a casa farà schizzare in alto le vendite e questo mercato è destinato a crescere molto rapidamente, quindi chi prima arriva meglio alloggia.
Ci sono molti diversi tipi di servizi di consegna di cibo disponibili, di cui l’e-commerce alimentare è solo una tipologia.
Il servizio di consegna di cibo è la consegna di pasti a domicilio, con la consegna di pasti preconfezionati a casa tua, ad esempio quelli per sportivi, che sono realizzati in modo sano ed a basso contenuto calorico. Sono anche convenienti, costano circa 10 € a pasto.
Un altro tipo di servizio di consegna di cibo è la consegna al ristorante, che ti consentono di ordinare il cibo dai tuoi ristoranti preferiti e di riceverlo a casa o in ufficio.
Questo servizio è conveniente perché puoi ordinare da qualsiasi ristorante, indipendentemente dalla posizione.
Infine sempre più negozi si stanno concentrando sulla vendita di prodotti tipici, o prodotti ben posizionati sul mercato.
Parleremo di posizionamento tra poco, ma prima vediamo cosa serve per aprire un e-commerce alimentare.
Cosa serve per aprire un e-commerce alimentare online?
Per creare una piattaforma di e-commerce alimentare, bisogna non solo rispettare numerose leggi, ma anche identificare una nicchia di mercato a cui proporre il proprio prodotto, per avere qualche chance di successo.
Il mercato inizia ad essere piuttosto affollato e sono sempre più numerose le aziende che si affacciano alle vendite online.
Queste piattaforme consentono agli utenti di cercare tipi specifici di cibo ed effettuare ordini in modo rapido e semplice, fornendo informazioni sugli ingredienti negli alimenti, che possono aiutare i consumatori a prendere decisioni informate sul loro pasto.
Con una semplice ricerca su Google troverai informazioni aggiornate, su come aprire un e-commerce alimentare, ma ad oggi ecco qualche consiglio tecnico:
- Studia le leggi e fai attenzioni a rispettarle, perché saranno sempre più stringenti.
- Individua una tua nicchia, in cui puoi diventare un punto di riferimento (posizionamento). Essere un generalista è una pessima idea per una PMI, perché ci sono gruppi molto forti e molto competitivi.
- Crea un packaging accattivante (se vuoi sapere come, leggi il mio libro Prodotto Irresistibile, in cui ti spiego gli 11 passi per un lancio di successo, tra i quali la creazione di un packaging).
- Definisci le modalità di erogazione, di stoccaggi, di consegna, prendi accordi con i vettori e con tutte le figure coinvolte nel processo.
- Crea il tuo e-commerce alimentare
A cosa serve il posizionamento per aprire un e-commerce alimentare?
Ho scritto un libro intero sul posizionamento di prodotti alimentari e puoi scoprire anche tu gli 11 passaggi di riprovato successo per costruire un brand alimentare.
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Manuela Mattalia
